Firmengeschichte Itjen

1934 wurde die Bäckerei durch einen Anbau mit Cafe erweitert. 1939 heiratet Sohn Oswald seine Frau Ilse. Im selben Jahr wurde er zur Wehrmacht eingezogen. Vater Heinrich konnte auf Grund seines Alters und wegen des Betriebes zu Hause bleiben.In dieser Zeit gab es nicht nur schlechte Nachrichten, denn im Jahre 1940 wurde Reiner Itjen geboren und war der nächste Garant für die Weiterentwicklung der nun nicht mehr so kleinen Bäckerei. Als der Krieg nun nach langer Zeit zu Ende war und Oswald schnell wieder zu Hause mitarbeiten konnte, ging es mit der Entwicklung der Bäckerei weiter voran. Oswald übernahm dann 1948 die Firma und sah schnell, daß es gute Möglichkeiten in der Entwicklung des Fremdenverkehrs gab. So bemühte er sich frühzeitig um einen Standort am Sahlenburger Strand. Im Jahr 1956 wurde dann der Standort, der bis heute Cafe und einen Laden beherbergt, in anderer Form bezogen. Nach abgeschlossener Lehre in einer kleinen Konditorei in Hamburg, trat Sohn Reiner mit neuen Ideen in den Dienst der Firma. Nach seinem Wehrdienst heiratet er seine Frau Melitta und machte 1966 Meisterschule im Konditoren-Handwerk es wurden drei 3 Söhne geboren Jan, Jörg und Peter.